ふくおか県酪農業協同組合

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レシピ

2022.12.01

おきたぱん教室主宰沖田 志穂先生

ミルク味噌クラムチャウダー

材料

【材料】
・あさり水煮缶　180g 1缶
・ふくおか県酪バター（有塩）　20g
・じゃがいも　1個　（みじん切り）
・玉ねぎ中　半分（みじん切り）
・にんじん　半分（みじん切り）
・ベーコン　4枚（みじん切り）
・菜の花　適量（お好みの長さに切る）
・薄力粉　大さじ2
・水　150ml
・福岡県産牛乳　200ml
・味噌　大さじ2

作り方

1.

菜の花は塩を入れたお湯で色よくさっとゆで、冷水にとって絞る。

2.

別の鍋バターを熱し、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ベーコンの順に加え炒める。

3.

薄力粉を加え、粉っぽさがなくなったら水、あさり水煮缶を汁ごと少しずついれて煮込む。

4.

とろっとしてきたら福岡県産牛乳と味噌を加える。

5.

器によそい、①のゆでた菜の花を飾る。

ポイント①

味が足りない場合は顆粒コンソメ小さじ1程度足してください。

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