1.

きのこは石づきを落とし、食べやすい大きさに切る。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油をしき、きのこを入れ、白ワイン、塩・コショウを加え、しんなりするまで炒めたら、取り出す。一部飾り用にとっておく。

3.

2のフライパンに、にんにく、玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎに火が通ったら、取り出したきのこ、ご飯、牛乳とコンソメを加え、煮る。

4.

牛乳が温まったら、とろけるチーズを加え混ぜる。

5.

とろみがついてきたら、器に盛り付け、飾り用にとっておいたきのこを飾り、お好みでトリュフ塩、オイルをかける。

6.

7.

8.

9.

10.