紀元前（きげんぜん）5世紀（せいき）に仏教（ぶっきょう）を開（ひら）いた釈迦（しゃか）は、悟（さと）りを得（え）るため山奥（やまおく）にこもり、1週間（しゅうかん）に1食（しょく）しか食（た）べない絶食修行（ぜっしょくしゅぎょう）をしたといわれています。下山（げざん）し衰弱（すいじゃく）した釈迦（しゃか）の前（まえ）に、とある村（むら）の少女（しょうじょ）が牛（うし）の乳（ちち）で作（つく）った乳粥（ちちがゆ）を差（さ）し出（だ）し、それを食（た）べた釈迦（しゃか）は、そのあまりの美味（おい）しさに驚（おどろ）き、また元気（げんき）を取（と）り戻（もど）し、悟（さと）りを開（ひら）く事（こと）が出来（でき）たのだそう。仏教（ぶっきょう）の経典（きょうてん）には「牛（うし）より乳（ちち）を出（だ）し、乳（ちち）より酪（らく）（ヨーグルト）を出（だ）し、酪（らく）より生酥（なまそ）（濃縮（のうしゅく）された乳（ちち））を出（だ）し、熟酥（じゅくそ）より醍醐（だいご）（チーズやバターオイル）を出（だ）す、醍醐（だいご）は最上（さいじょう）なり」と記（しる）されています。このことからも牛乳（ぎゅうにゅう）と仏教（ぶっきょう）には深（ふか）い関係（かんけい）があったことが伺（うかが）えますね。