にんにくなどのニオイの強（つよ）い食（た）べ物（もの）を食（た）べる時（とき）、牛乳（ぎゅうにゅう）を飲（の）むと緩和（かんわ）してくれるとよく聞（き）きますよね。実（じつ）は、牛乳（ぎゅうにゅう）などの乳製品（にゅうせいひん）の主成分（しゅせいぶん）であるたんぱく質（しつ）カゼインがニオイの素（もと）となるアミノ酸（さん）の一種（いっしゅ）アリシンと結合（けつごう）し、ニオイの原因（げんいん）を阻止（そし）するからだといわれています。さらに、乳製品（にゅうせいひん）に含（ふく）まれる脂肪分（しぼうぶん）がニオイ成分（せいぶん）を溶（と）かし、洗（あら）い流（なが）してくれる効果（こうか）も。そのためニオイの強（つよ）い料理（りょうり）を食（た）べる前後（ぜんご）にコップ一杯（いっぱい）の牛乳（ぎゅうにゅう）を飲（の）むことで気（き）になるニオイが抑（おさ）えられるのだそうです。