レシピ│ふくおか県酪農業協同組合

2021.11.01

フードコーディネーター谷口由美氏

柿プリン

材料等

【材料／２個分】
柿（熟したもの）１個
福岡県産牛乳１/2カップ

作り方

1.

柿は皮をむいて、適当な大きさに切り、ボウルに入れてフォークなどでつぶし、ペースト状にする。

2.

①に牛乳を加えて、泡立て器で良く混ぜ合わせる。
（①、②はあれば、ミキサーをつかっても良い）

3.

②を容器に入れて冷蔵庫で固まるまで冷やす。

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

ポイント①

柿のペクチンが牛乳のカルシウムと反応して固まります。
柿はよく熟したもの、牛乳は成分無調整のものを使ってください。
柿と牛乳の重さの比率は2：1。とろとろの仕上がりですので、容器から出さずに食べましょう。

ポイント②

ポイント③

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