ふくおか県酪農業協同組合

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レシピ

2021.11.01

柿プリン

材料

【材料/2個分】
柿(熟したもの)    1個
福岡県産牛乳    1/2カップ

作り方

1.

柿は皮をむいて、適当な大きさに切り、ボウルに入れてフォークなどでつぶし、ペースト状にする。

2.

①に牛乳を加えて、泡立て器で良く混ぜ合わせる。
(①、②はあれば、ミキサーをつかっても良い)

3.

②を容器に入れて冷蔵庫で固まるまで冷やす。

ポイント①

柿のペクチンが牛乳のカルシウムと反応して固まります。
柿はよく熟したもの、牛乳は成分無調整のものを使ってください。
柿と牛乳の重さの比率は2:1。とろとろの仕上がりですので、容器から出さずに食べましょう。

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レシピ考案

谷口 由美

日本野菜ソムリエ協会認定
●野菜ソムリエプロ ●ジュニア食育マイスター
日本フードコーディネーター協会認定
●フードコーディネーター3級
日本茶インストラクター認定
●日本茶アドバイザー