ふくおか県酪農業協同組合

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レシピ

2021.5.1

黒ごまミルクプリン

材料

【材料/4個分】
福岡県産牛乳…2カップ
お湯…1/4カップ
砂糖…大さじ4
粉ゼラチン…5g
黒すりごま…大さじ4
生クリーム…適宜

作り方

1.

ボウルにお湯(60℃程度)、粉ゼラチン、砂糖を入れてよく混ぜる。

2.

①に牛乳を加えて混ぜ合わせ、黒ごまを入れてさらに混ぜ合わせる。

3.

器に②を注ぎ、冷蔵庫で冷やし固め、生クリームを飾る。

ポイント①

・多くの粉ゼラチンは直接お湯に溶かしても大丈夫になっていますが、においが気になる方は、ゼラチンは先に水でふやかし、湯せんや弱火で溶かして使いましょう。温度を上げ過ぎると固まりにくくなるので、注意してください。

ポイント②

・黒ごまのコクと牛乳のまろやかさがマッチ。とろとろ食感に仕上げました。

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レシピ考案

谷口 由美

日本野菜ソムリエ協会認定
●野菜ソムリエプロ ●ジュニア食育マイスター
日本フードコーディネーター協会認定
●フードコーディネーター3級
日本茶インストラクター認定
●日本茶アドバイザー