ふくおか県酪農業協同組合

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レシピ

2021.4.1

クラムチャウダー

材料

【材料/4人分】
あさりむき身缶…1缶
玉ねぎ…1/2個
じゃがいも…1~2個
人参…1/2本
グリーンアスパラ…1束(3~4本)
ふくおか県酪バター…20g
小麦粉…大さじ2
水…1カップ
福岡県産牛乳…2カップ
塩…小さじ1/2
こしょう…少々

作り方

1.

野菜は1㎝角に切り、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして600wの電子レンジで3~4分加熱する。

2.

鍋にバターと①を入れて弱火にかけ、バターと野菜がなじんだら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

3.

②に水を加えて煮て、野菜が完全にやわらかくなったら、牛乳、あさり缶を汁ごと加えて、とろみがつくまで煮る。

ポイント①

・バターと小麦粉を野菜と絡めることで、ダマにならす、簡単に滑らかなチャウダーに仕上がります。
・レンジを使って野菜に火を通すことで時短にもつながります。

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レシピ考案

谷口 由美

日本野菜ソムリエ協会認定
●野菜ソムリエプロ ●ジュニア食育マイスター
日本フードコーディネーター協会認定
●フードコーディネーター3級
日本茶インストラクター認定
●日本茶アドバイザー