ふくおか県酪農業協同組合

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レシピ

2022.12.1

おきたぱん教室主宰沖田 志穂先生

牛乳でまろやかに！あったかおでん

材料

【材料】
・牛すじ（生の場合は一度ゆでる）　100g
・大根　（下茹で）　半分
・かまぼこ　9個ほど
・こんにゃく（下茹で）　2枚
・厚揚げ　2個
・ゆで卵　8個
・水　1000ml
・コンソメキューブ　1個半
・かつお削りぶし　ひとつまみ
・しらだし、みりん、酒　各大さじ2
・福岡県産牛乳　大さじ３

作り方

1.

材料の準備ができたら、お鍋に並べる。水を入れ、火にかける。

2.

鰹節を味噌こし器を使っていれ、沸騰直前に止めて出汁をとる。

3.

コンソメキューブ1個半、白だし、みりん、酒各大さじ2、福岡県産牛乳大さじ3入れる。ぐつぐつ煮込んで出来上がり。

ポイント①

①牛乳を入れることで見た目も味もまろやかになります。
②煮詰め続けるよりも煮込んだら一度火を止めて余熱で火を通すとじっくり味が馴染みます。

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