1.

白身魚は軽く塩・こしょうをして、薄く小麦粉をまぶす。あおさは水で戻して、水けをきっておく。

2.

フライパンにサラダ油、バター１０ｇを入れ、火にかけ、バターが溶けたら、①の魚を入れ、魚に火が入るまで両面しっかり焼き取り出しておく。

3.

②のフライパンに残りのバターを入れ、火をつけ、溶けてきたら、①のあおさ、牛乳を入れ、ひと煮立ちさせ、火をとめる。

4.

器に②、ミニトマト、ベビーリーフを盛りつけ、③のソースをかける。

5.

6.

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