2024.12.01
かぼちゃの甘みとチーズの塩気が、ホワイトソースにベストマッチ
【材料】
かぼちゃ 80g
ぶなしめじ 30g
玉ねぎ 70g
スパゲッティ 60g
無塩バター 20g
小麦粉 20g
牛乳 300ml
塩 3g
ナツメグ 少々
パセリ 少々
とろけるチーズ 適量
かぼちゃは2㎝程度の角切りにし、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600wで3分程度、火が通るまでかける。
鍋にたっぷり湯を沸かし、塩(分量外)を加え、半分に折ったスパゲッティを入れ、表示より1分程度短い時間、茹で、ザルにあげておく。
玉ねぎは角切りに、ぶなしめじは石づきを切り落とし、手でほぐしておく。
フライパンにバターを入れて火をつけ溶かし、③を加えて炒める。
④にふるった小麦粉を加え、粉気がなくなるまで炒め、牛乳を3回くらいに分けて入れ、だまにならないようによく混ぜ、塩を加えて味を調える。
⑤に①のかぼちゃ②のスパゲッティ、ナツメグを加えて混ぜ合わせる。
⑥を耐熱皿に入れ、とろけるチーズをたっぷりのせ、250℃のオーブンで10分焼く。仕上げにパセリをちらす。
スパゲッティは、ペンネやマカロニでもOK!
牛乳50ml程度を生クリームに置き換えると、さらにまろやかに仕上がります。