ふくおか県酪農業協同組合

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レシピ

2024.12.01

かぼちゃとしめじのパスタグラタン

材料

かぼちゃの甘みとチーズの塩気が、ホワイトソースにベストマッチ

【材料】
かぼちゃ    80g
ぶなしめじ   30g
玉ねぎ     70g
スパゲッティ  60g
無塩バター   20g
小麦粉     20g
牛乳      300ml
塩       3g
ナツメグ    少々
パセリ     少々
とろけるチーズ 適量

作り方

1.

かぼちゃは2㎝程度の角切りにし、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600wで3分程度、火が通るまでかける。

2.

鍋にたっぷり湯を沸かし、塩(分量外)を加え、半分に折ったスパゲッティを入れ、表示より1分程度短い時間、茹で、ザルにあげておく。

3.

玉ねぎは角切りに、ぶなしめじは石づきを切り落とし、手でほぐしておく。

4.

フライパンにバターを入れて火をつけ溶かし、③を加えて炒める。

5.

④にふるった小麦粉を加え、粉気がなくなるまで炒め、牛乳を3回くらいに分けて入れ、だまにならないようによく混ぜ、塩を加えて味を調える。

6.

⑤に①のかぼちゃ②のスパゲッティ、ナツメグを加えて混ぜ合わせる。

7.

⑥を耐熱皿に入れ、とろけるチーズをたっぷりのせ、250℃のオーブンで10分焼く。仕上げにパセリをちらす。

ポイント①

スパゲッティは、ペンネやマカロニでもOK!

ポイント②

牛乳50ml程度を生クリームに置き換えると、さらにまろやかに仕上がります。

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