ふくおか県酪農業協同組合

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レシピ

2021.09.01

白菜のクリーム煮

材料

【材料/4人分】
白菜 1/4玉
水 1カップ
酒 大さじ1
中華スープの素 小さじ2(中華スープ2カップ分)
福岡県産牛乳 1カップ
カニカマ 60g
水溶き片栗粉 大さじ2
塩・こしょう 各少々

作り方

1.

白菜は食べやすい大きさに切る。

2.

蓋が出来る鍋に、①を入れ、水、酒を加えて蓋をして、弱火にかける。

3.

白菜からも水がでて、くたくたになったら、中華スープの素、酒、牛乳、手でさいたカニカマを加えて混ぜ、弱火でひと煮立ちさせる。

4.

③に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、塩で味を調える。器に盛り、こしょうをかける。

ポイント①

少量の水で蒸し煮するように白菜に火を通し、白菜の甘さを引き出します。
器に盛ってから、こしょうを加えることで、味が引き締まります。

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レシピ考案

谷口 由美

日本野菜ソムリエ協会認定
●野菜ソムリエプロ ●ジュニア食育マイスター
日本フードコーディネーター協会認定
●フードコーディネーター3級
日本茶インストラクター認定
●日本茶アドバイザー