2021.09.01
フードコーディネーター谷口 由美氏
白菜のクリーム煮
材料
【材料／4人分】
白菜 １/4玉
水 １カップ
酒 大さじ１
中華スープの素 小さじ２（中華スープ２カップ分）
福岡県産牛乳 １カップ
カニカマ ６０ｇ
水溶き片栗粉 大さじ2
塩・こしょう 各少々
作り方
1.
白菜は食べやすい大きさに切る。
2.
蓋が出来る鍋に、①を入れ、水、酒を加えて蓋をして、弱火にかける。
3.
白菜からも水がでて、くたくたになったら、中華スープの素、酒、牛乳、手でさいたカニカマを加えて混ぜ、弱火でひと煮立ちさせる。
4.
③に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、塩で味を調える。器に盛り、こしょうをかける。
ポイント①
少量の水で蒸し煮するように白菜に火を通し、白菜の甘さを引き出します。
器に盛ってから、こしょうを加えることで、味が引き締まります。
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