2023.5.1
杏仁豆腐
材料
トロトロ食感の杏仁豆腐。手に入ったら杏仁霜で本格的な風味を楽しんで見てください。
【材料】
・牛乳 500ml
・杏仁霜 20ｇ
・コーンスターチ 大さじ2
・砂糖 20ｇ
・ゼラチン 5ｇ
・水 大さじ2
・クコの実 10粒
作り方
1.
器に水大さじ2を入れ、ゼラチンを入れ、ふやかしておく。
2.
鍋に、牛乳、杏仁霜、コーンスターチ、砂糖を入れ、火にかけ、とろみが出てきたら、さらに2～3分程度、沸騰させないように弱火で混ぜながら煮る。
3.
（2）を火からおろし（1）を加えて、さらに良く混ぜ溶かす。
4.
（3）をカップに流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、クコの実を散らす。
ポイント①
杏仁霜がない場合は、アーモンドパウダーで代用できます。
お好みで食べる前にシロップ（砂糖50ｇ・水50mlを鍋にかけて溶かし冷やしたもの）かけても美味しいです。
ゼラチンの使い方はパッケージにしたがってください。
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