ふくおか県酪農業協同組合

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レシピ

ルーを使わないグラタンシチュー

材料

【材料】
・鶏もも肉 200g
・しいたけ 6個程度
・玉ねぎ 中1個
・福岡県産牛乳 600ml
・ほうれん草 50g
・こめ油 大2
・ふくおか県酪バター(有塩) 30g
・薄力粉 大3
・塩 小1
・こしょう 少々
・とろけるチーズ 適量
・パン 適量(シチューを入れる器になります。大きさはお好みに応じてご用意ください。)

作り方

1.

鶏もも肉はひと口大に切る。しいたけ、玉ねぎはくし切りにする。ほうれん草は4センチくらいに切る。

2.

こめ油で鶏もも肉を炒め色が変わったら、薄切りにしたしいたけを入れ炒める。

3.

別鍋でバターを熱し、玉ねぎをしんなりなるまで炒める。薄力粉、牛乳を加えてときのばし、10分程度とろみが出るまで煮る。

4.

②を加え混ぜ、ほうれん草も加え、塩こしょうで味をととのえる。

5.

パンを器のようにくり抜き、④を注ぐ。

6.

とろけるチーズをのせ、 余熱したオーブン200度で16分ほど焼く。

ポイント①

①しいたけ以外にもいろんなキノコを入れると味わいが深まります。
②パンは8㎝程度の大きさの丸パンがオススメです。市販のイングリッシュマフィンでも 代用できます。

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