ふくおか県酪農業協同組合

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レシピ

2021.10.01

かぼちゃグラタン

材料

【材料/4人分】
かぼちゃ    1/4玉
玉ねぎ 1/2個
ぶなしめじ 100g
鶏もも肉 240g
ふくおか県酪バター 20g
酒(あればブランデー) 大さじ1
福岡県産牛乳 1カップ
とろけるチーズ 40g
塩 小さじ1/4
こしょう 少々

作り方

1.

かぼちゃはひと口大に切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、600wの電子レンジで約5~6分、かぼちゃに火が通るまで温める。

2.

鶏もも肉はひと口に切る。玉ねぎはうす切りに、ぶなしめじは石づきをきって、小房に分ける。

3.

深さのあるフライパンにバターを熱し、②の鶏もも肉を炒め、ある程度火が通ったら 玉ねぎ、ぶなしめじ、酒を加えて炒める。

4.

③に①を加えて炒め合わせ、牛乳、とろけるチーズを加えて弱火にし、鶏肉に火が通り、とろみがつくまで煮る。塩、こしょうを加えて味を調える。

5.

耐熱皿に、④を入れ、オーブントースターで焼く。

ポイント①

かぼちゃの甘味と乳製品のコクの相性は抜群です。
かぼちゃが少しつぶれることで、小麦粉を加えなくても、自然と「とろみ」がつきます。

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レシピ考案

谷口 由美

日本野菜ソムリエ協会認定
●野菜ソムリエプロ ●ジュニア食育マイスター
日本フードコーディネーター協会認定
●フードコーディネーター3級
日本茶インストラクター認定
●日本茶アドバイザー