レシピ│ふくおか県酪農業協同組合

2021.10.01

フードコーディネーター谷口由美氏

【材料／4人分】
かぼちゃ１/4玉
玉ねぎ　１/2個
ぶなしめじ　１００ｇ
鶏もも肉　２４０ｇ
ふくおか県酪バター　２０ｇ
酒（あればブランデー）　大さじ１
福岡県産牛乳　１カップ
とろけるチーズ　４０ｇ
塩　小さじ１/4
こしょう　少々

かぼちゃはひと口大に切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、６００ｗの電子レンジで約５～６分、かぼちゃに火が通るまで温める。

鶏もも肉はひと口に切る。玉ねぎはうす切りに、ぶなしめじは石づきをきって、小房に分ける。

深さのあるフライパンにバターを熱し、②の鶏もも肉を炒め、ある程度火が通ったら　玉ねぎ、ぶなしめじ、酒を加えて炒める。

③に①を加えて炒め合わせ、牛乳、とろけるチーズを加えて弱火にし、鶏肉に火が通り、とろみがつくまで煮る。塩、こしょうを加えて味を調える。

耐熱皿に、④を入れ、オーブントースターで焼く。

かぼちゃの甘味と乳製品のコクの相性は抜群です。
かぼちゃが少しつぶれることで、小麦粉を加えなくても、自然と「とろみ」がつきます。