ふくおか県酪農業協同組合

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レシピ

2021.5.1

トマトクリームペンネ

材料

【材料/2人分】
トマト…2~3個
玉ねぎ…1/4個分
ぶなしめじ…1/4袋
ほうれん草…1/2袋
ベーコン…80g
ニンニク…1片
ペンネ…150g
オリーブ油…大さじ1
福岡県産牛乳…1/2カップ
塩…小さじ1
こしょう…少々
粉チーズ…適量

作り方

1.

トマトは湯むきして2~3㎝の乱切りにする。ニンニクはみじん切り、玉ねぎは薄切りにし、ほうれん草は2~3㎝幅、ベーコンは1㎝幅に切る。

2.

鍋にお湯を沸かして、表示通りの時間でペンネを茹でる。
表示のゆであがり1分前に ほうれん草を加え、一緒にザルにあげる。

3.

フライパンに、オリーブ油、ニンニクを入れ、火をつけ、香りが出てきたら、玉ねぎ、ベーコン、トマトを加え炒める。

4.

トマトが崩れ、煮詰まってきたら牛乳を加え弱火でひと煮立ちさせて、塩・こしょうで味を調える。

5.

④に②を加えて絡め、器に盛り、粉チーズをかける。

ポイント①

・牛乳を加えることでトマトの酸味がまろやかになります。
・トマトの代わりにトマト水煮缶1/2缶でもOKです。

ポイント②

・レシピでは塩を加えずペンネを茹でていますので、塩を加えてペンネを茹でる場合にはソースに加える塩を調整してください。

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レシピ考案

谷口 由美

日本野菜ソムリエ協会認定
●野菜ソムリエプロ ●ジュニア食育マイスター
日本フードコーディネーター協会認定
●フードコーディネーター3級
日本茶インストラクター認定
●日本茶アドバイザー