レシピ│ふくおか県酪農業協同組合

2021.5.1

フードコーディネーター谷口由美氏

【材料／2人分】
トマト…2～3個
玉ねぎ…1/4個分
ぶなしめじ…1/4袋
ほうれん草…1/2袋
ベーコン…80ｇ
ニンニク…1片
ペンネ…150ｇ
オリーブ油…大さじ1
福岡県産牛乳…1/2カップ
塩…小さじ1
こしょう…少々
粉チーズ…適量

トマトは湯むきして2～3㎝の乱切りにする。ニンニクはみじん切り、玉ねぎは薄切りにし、ほうれん草は2～3㎝幅、ベーコンは1㎝幅に切る。

鍋にお湯を沸かして、表示通りの時間でペンネを茹でる。
表示のゆであがり1分前にほうれん草を加え、一緒にザルにあげる。

フライパンに、オリーブ油、ニンニクを入れ、火をつけ、香りが出てきたら、玉ねぎ、ベーコン、トマトを加え炒める。

トマトが崩れ、煮詰まってきたら牛乳を加え弱火でひと煮立ちさせて、塩・こしょうで味を調える。

④に②を加えて絡め、器に盛り、粉チーズをかける。

・牛乳を加えることでトマトの酸味がまろやかになります。
・トマトの代わりにトマト水煮缶1/2缶でもＯＫです。

・レシピでは塩を加えずペンネを茹でていますので、塩を加えてペンネを茹でる場合にはソースに加える塩を調整してください。