2021.5.1
フードコーディネーター谷口 由美氏
【材料/2人分】
トマト…2~3個
玉ねぎ…1/4個分
ぶなしめじ…1/4袋
ほうれん草…1/2袋
ベーコン…80g
ニンニク…1片
ペンネ…150g
オリーブ油…大さじ1
福岡県産牛乳…1/2カップ
塩…小さじ1
こしょう…少々
粉チーズ…適量
トマトは湯むきして2~3㎝の乱切りにする。ニンニクはみじん切り、玉ねぎは薄切りにし、ほうれん草は2~3㎝幅、ベーコンは1㎝幅に切る。
鍋にお湯を沸かして、表示通りの時間でペンネを茹でる。
表示のゆであがり1分前に ほうれん草を加え、一緒にザルにあげる。
フライパンに、オリーブ油、ニンニクを入れ、火をつけ、香りが出てきたら、玉ねぎ、ベーコン、トマトを加え炒める。
トマトが崩れ、煮詰まってきたら牛乳を加え弱火でひと煮立ちさせて、塩・こしょうで味を調える。
④に②を加えて絡め、器に盛り、粉チーズをかける。
・牛乳を加えることでトマトの酸味がまろやかになります。
・トマトの代わりにトマト水煮缶1/2缶でもOKです。
・レシピでは塩を加えずペンネを茹でていますので、塩を加えてペンネを茹でる場合にはソースに加える塩を調整してください。