レシピ│ふくおか県酪農業協同組合

2022.9.01

おきたぱん教室主宰沖田志穂先生

【材料】
・強力粉　300g
・砂糖　30g
・塩　5g
・ふくおか県酪バター（有塩）　30g
・イースト　6g
・福岡県産牛乳　200ml（冬はあたためておきます）
・板チョコホワイトチョコ　16ピース

材料をホームベーカリーに入れこねる。その後60分一次発酵　

分割　16分割(約34gくらい)に分割し、ガス抜きをして丸める

②に濡れ布巾をかけて10分休ませる（ベンチタイム）

成形する。
とじめを上にして指で生地を広げ、ホワイトチョコを入れる。
しっかりとじめを閉じる。
リング型に生地と型がくっつかないようにオイルスプレーを吹きかけてそこに8個並べる。同じようにもう一つのリング型も作る。

オーブンまたは温かい場所（40度）で30分二次発酵させる。

オーブンを180度に予熱。その間にパンに全卵液を塗り、上にスライスアーモンドを振る。

180度のオーブンで23分焼いて完成。

ホワイトチョコを包んだあと、焼く時にとじめからホワイトチョコが漏れ出す事があるので成型の時にしっかり閉じましょう。